Masterchef Türkiye’nin sevilen heyeti Mehmet Yalçınkaya, Ceyda Düvenci’nin programında sert yapısının nedenini “Restoranlar şefkat yuvası değil” diyerek açıkladı.
Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, Ceyda Düvenci’nin sunumuyla ekrana gelen Farklı Sohbetler isimli programa konuk oldu. Mehmet Şef, özel hayatından mesleğine birçok bahiste samimi açıklamalar yaptı.
“BİZİM KEDERİMİZ STANDARTI SAĞLAMAK”
Ceyda Düvenci’nin “Şefler mutfakta neden sertler?” sorusuna karşılık veren Yalçınkaya, şu tabirleri kullandı:
“Sürekli mutfağın içinde bağıran adamlar var üzere görünüyor lakin orada olay şöyle oluyor… Bizim kederimiz standardı sağlamak ve müşterinin hak ettiğini vermek. Biz muhakkak bir vakit zarfında o yemeği hazırlamak zorundayız. Ve bunu tıpkı anda yüzlerce kişi için yapınca ‘Lütfen domates verir misin?’ diyerek bunu başaramayız.
“RESTORANLAR ŞEFKAT YUVASI DEĞİL”
Servis mühletince her şeyin kusursuz ilerlemesi gerekir ve o şefkati servis bittiğinde takımımıza gösteririz. Sonuç olarak restoranlar da şefkat yuvası değil. Müşteriler bizi seçip geliyorsa bu mevzuda kusur kabul etmek ne yazık ki mümkün değil”